LOMO IBÉRICO DE BELLOTA DO SEÑORÍO DE MONTANERA 100 grs.

FROMAGE PUR DE BREBIS DO EL ESCUDERO 150 gr.

Saucisson ibérique 150 g

TOMATE EXTRA, AVOCAT, BURRATA AUTHENTIQUE ET THON BLANC

POMMES DE TERRE ASSAISONNÉES AVEC THON BLANC À LA MANIÈRE DE LA MAISON

SALMOREJO AVEC IBÉRICO ET ŒUF DUR

SALADE DE CREVETTES

SOUPE FROIDE À L'AIL AVEC CREVETTES, POMME ET HUILE DE MENTHE

AUBERGINES EN TEMPURA AVEC DU MIEL DE CANNE ET DES GRAINES DE SÉSAME

POIVRONS GRILLÉS AVEC VENTRESCA DE THON

ANCHOIS EXTRAITS DE LA CANTABRIQUE

SARDINES FUMÉES AVEC CONFITURE DE TOMATE

RIZ CRÉMEUX AVEC JOUE DE PORC IBÉRIQUE ET FOIE GRAS

PAELLA AUX FRUITS DE MER

Oeufs à la Lucio avec Jambon Bellota DO

Omelette au jambon

Omelette de Morue Dorée

Tortilla de Pommes de Terre Meneona

Oeufs frits avec boudin de Burgos et oignon frais

Merlu du Cap Cantabrique

Roussette marinée à la manière sévillane

Calamar de Potera

Anchois au citron

Tartare de saumon

CROQUETTES

Épinards aux pois chiches (+1 € œuf sur le plat)

Poulet frit avec notre touche nucléaire

Ratatouille aux légumes

Moules géantes à l'escabèche

Boudin noir de Burgos

Boulettes de seiche à la manière de Manolo Vázquez

QUEUE DE TAUREAU DÉSOSSÉE À LA SÉVILLANE

FILET DE VRAI MORUE SALÉE ET CONFITE

JOUE DE PORC IBÉRIQUE AU COÑAC

COUPES DE PREMIÈRE QUALITÉ

Entrecôte de vache galicienne avec 30 jours de maturation

Filet de b?uf de Galice

Toutes nos viandes peuvent être accompagnées de pommes de terre et de poivrons de Padrón ou de purée de pommes de terre à la truffe

Pommes de terre au four avec sauce tomate et œuf frit

Tomate avec Dos de Morue Extra El Barquero

Sélection de tartes maison

BIÈRE

Grande Verre de Bière

Boissons gazeuses

Rouge d'été

Combiné

Indentation

POT DE SANGRIA

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Soleá

Oncle Pepe

La Ina

Gabriela

Papirusa

Verdejo de la Maison / Balandros

Petit ami parfait

José Pariente

Chien vert

Barbadillo Frisante

Route 49 Albariño

Terres Gaudas

Mer de Frades

Chardonnay Bastue

Gaba DO Xil Godello

Route 49

Terrasse Gaudas

La Poda Godello

Entouré de Pozo Bueno

Rioja de la maison / Glorieux Crianza

Rive de la maison / Chêne

Ramón Bilbao / Crianza" se traduce como "Ramón Bilbao / Élevage en fût".

Ferme Resalso

Cosme Palacios / Élevage

La Montesa / Élevage

Marqués de Murrieta / Réserve

CEPA 21

Maleolus

Malabrigo

Muga / Élevage en fût

Hito Uva Tempranillo

LES AUMÔNIERS PAIENT

Pago de Carrovejas

Enclos de l'Ange

Viña Ardanza

Horcajo

Barbe bleue

Domaine de Aguilares

Camins

PÉTALES

Moët Chandon

Laurent Perrier Rosé

Juve Camps / 50 cls

Torrello Rosé

Verre de Cava